面用筷子和到这样的程度，醒几小时，一般我都是早上把面用筷子和好盖保鲜膜放冰箱里，晚上拿出来用就非常滋润了！
牛肉也是早上从冷冻室拿出来放冰箱冷藏室里，晚上回来拿出来直接切小丁，这样非常好切，绞成肉馅也行，但我比较喜欢吃颗粒状的牛肉。把切好的肉丁用料酒、酱油、生抽、香油先味上，因为肉太瘦，多放些香油，否则烙完的肉饼比较干。然后再放葱和盐拌好。
面团用筷子挑出一块，别忘了案板上放些面粉防粘，擀成薄的圆片。
上面铺满一层牛肉馅。
用刀从中间到外圈切一刀。
将切的一端向上折一下。
再折一下。
最后一片把馅折进去，边上捏好，不要露馅。
电饼铛热了倒上油。
将饼用手或擀面杖轻轻压成薄饼，用擀面杖的时候不要把馅给擀出来。放入锅内。
一面熟了翻面，再揭开锅时上面一层面鼓了就好了！
切块成盘就好了，再配个杂粮豆粥，来了青菜一顿美餐就OK了！
面一定要和的超级软，一定要醒，这样烙出的饼皮才能够超薄好吃！