人见人爱的牛肉酱

作者： Z哈哈

牛肉酱可是好东西，拌饭拌面都非常好吃，有牛肉酱在就不会有没胃口的时候😏

用料

• 牛肉 500克
• 干辣椒碎 750克
• 油（花生油或菜籽油） 500克
• 糖 20克
• 油炸花生米 200克
• 熟白芝麻（买） 200克
• 王守义五香粉 20克
• 干豆豉 60克
• 蒜末 150克
• 姜末 50克
• 盐、鸡精 适量
• 生抽 100克

人见人爱的牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，冷水下锅，放入香叶、桂皮、八角煮十多分钟捞起（筷子插入牛肉无血水溢出即可）

步骤 2

蒜子切粒

步骤 3

姜粒，我每次都是用钢丝球把姜刷干净，不去皮

步骤 4

牛肉切成片，我一般都不会切太小，小孩喜欢挑里面的牛肉吃

步骤 5

油先放平时炒菜的量，烧热把蒜末和大部分的姜末倒入炒的蒜末金黄，再把所有油倒入。我就是一开始把油一次倒下去，蒜末炸了七八分钟都还是面不改色。

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步骤 6

步骤 6

把牛肉倒入，中火炒一会，把牛肉里的水分炒干

步骤 7

关小火，加入干辣椒，如果籽太多的话，记得筛掉一部分，要不然口感不好。翻炒均匀后放生抽（如果喜欢颜色深一点可以再放一些老抽）、盐、糖、五香粉、干豆豉。盐的多少要看自己口味，尝尝就知道了

步骤 8

加入剩余的姜末

步骤 9

关火，放鸡精，加入熟花生米，熟芝麻拌匀，如果喜欢花生脆脆的口感，最好等酱凉透后再放

步骤 10

香喷喷的牛肉酱出锅了😊

人见人爱的牛肉酱的小贴士

油一定要多一点，太干了不好看也不好吃，等辣椒碎加入后觉得油少，也可以再倒些进去

菜谱创建时间：2017-04-19 14:33:53