拉链袋做浅渍

作者： 湖边的Alice

最近很喜欢用小号的密封拉链袋做浅渍蔬菜，保存方便也很入味。晚上做好放冰箱，早餐就可以吃到清爽的小菜啦。

用料

• 黄瓜 约300克
• 小杭椒或朝天椒 1个
• 紫色洋葱 30克
• 昆布 1小块（约3克）
• 果醋 1大勺
• 味淋 1大勺
• 日式酱油或生抽 1小勺
• 日式料酒或黄酒 1大勺
• 盐 适量
• 小号密封拉链袋 1个

拉链袋做浅渍的做法步骤

步骤 1

黄瓜去皮后切段，每段约3厘米，在每段上切出浅浅的密集平行刀痕，再翻面切出同样刀痕。 紫色洋葱切成条状或小丁，大小随意，小一点更入味。 昆布剪成小块或者条状。 小杭椒或者朝天椒切成小段或者条状都可以。

步骤 2

把佐料倒进密封袋，放进洋葱小辣椒和昆布，晃一晃。

步骤 3

把黄瓜放进密封袋，撒上盐，密封好，隔着袋子轻柔地揉搓、搅拌。黄瓜在这个过程中会析出一些水分，觉得差不多很均匀了就打开拉链挤出空气，然后再次密封好，放进冰箱冷藏几个小时，最好是隔夜再吃。冰箱冷藏可以保存两三天，时间越长越入味。

拉链袋做浅渍的小贴士

黄瓜、萝卜、卷心菜、西兰花梗都很容易入味。大家集思广益，看看还有哪些蔬菜可以用来这样做。

菜谱创建时间：2017-04-18 16:16:23