糯米发糕

作者： 小碗切粉

这是在网上找了好久找到的方子，记录以备用。 读中学时得吃过一个阿伯一路骑单车一路喊着“糯米发糕、糯米发糕”一路卖的发糕，软软糯糯的，除了他卖的在别的地方就再也吃不到这种口感的发糕了。 最近突然想到我可以自己做呀。然后昨天就开始学做了，昨天做的是粘米粉的，做出来成是成了，但是口感比较硬，不是我想要的那种。 今天试了这个方子，是我想要的味道。感恩！

用料

• 中粉 130克
• 糯米粉 20克
• 糖 30克
• 温水 150克
• 酵母 2克

糯米发糕的做法步骤

步骤 1

在大碗里加入红糖和温水用手动打蛋器搅拌至红糖融化后，加入中粉、糯米粉、酵母拌匀后盖上盖子发酵。

步骤 2

发酵好以后再拌几下倒入6个耐高温硅胶模中进行二次发酵，十分钟左右

步骤 3

水开后上笼蒸18分钟左右。

菜谱创建时间：2017-04-18 16:09:28