台湾小点:草仔粿

作者： winni303

草仔粿是台湾知名的糯米制食品，一般庙会常见的口味是包红豆的红龟粿，不旦为节日祭祀所用，今日也发展为普片大众喜欢的小点心。艾草有理气血，暖宫祛寒的功效，在中医学上常以艾入药，清明前后天气变化无常，食物中加入艾草不但添加香气，还有特殊功效哦！

用料

• 糯米粉 300 克
• 在来米粉/粘米粉 60 克
• 糖 30 克
• 食用油 适量
• 馅料:
• 肉弥 200 克
• 萝卜丝 （泡水洗净挤干） 120 克
• 虾皮 一小把
• 酱油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 红葱头（这里用油葱酥取代） 适量
• 艾草 100克
• 水 250克
• 干香菇（切丝） 5朵

台湾小点:草仔粿的做法步骤

步骤 1

将馅料炒香备用

步骤 2

艾草烫过加水打泥加入粉中（视面团湿度加减水量）

步骤 3

包入馅料中大火蒸15-20分钟 *蒸好后在表面抹油防粘黏

台湾小点:草仔粿的小贴士

此配方可做12个 蒸好黏口感是正常的，建议放温凉再吃

菜谱创建时间：2017-04-18 14:46:28