玛格丽特饼干

作者： Petrus柏翠电器

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用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 熟蛋黄 2个

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

用冷水煮两个鸡蛋，撒点盐，蛋壳就更容易剥开了

步骤 2

鸡蛋需要全熟，大概煮10分钟左右

步骤 3

煮至全熟后放入凉水中过凉

步骤 4

取出蛋黄，将熟蛋黄用手指或勺子按压过筛，制作蛋黄细末

步骤 5

黄油室温软化至可以轻松戳动，加入60克糖粉打发

步骤 6

打发至体积稍微膨大、颜色变浅，呈膨松状

步骤 7

然后放入蛋黄细末，拌匀

步骤 8

低筋面粉和玉米淀粉也混合过筛加入

步骤 9

用手揉成面团

步骤 10

揉好的面团状态应该是略微偏干，不会过分湿润，也不会因为干燥而散开，用保鲜膜包好，放冰箱里冷藏1小时

步骤 11

冷藏好后，取一小块，揉成小圆球，每个大概10克

步骤 12

搓好的圆球用大拇指摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可

步骤 13

放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟

步骤 14

烤至边缘稍微焦黄即可

玛格丽特饼干的小贴士

1、鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才比较干爽，容易压成泥 2、要将蛋黄和粉类混合均匀，让混合物的色泽一致 3、烘烤时最后的五分钟，若发现饼干上色要马上取出，以免上色过深

菜谱创建时间：2017-04-18 09:03:15