私家阿胶糕（详细版）

作者： 金子-79

私家吃的阿胶糕，阿胶比例较多，我们主要是吃阿胶的，不是来吃配料的呵。增加当归粉，可帮助活血，柑饼增加清香口味，如喜欢玫瑰花香可取花辦加入。

用料

• 阿胶 克500
• 黄酒 1000克
• 核桃 400克
• 枣 400克
• 黑芝麻 60克
• 当归粉 40克
• 柑饼 100克
• 冰红糖 100克

私家阿胶糕（详细版）的做法步骤

步骤 1

核桃去壳切碎块

步骤 2

红枣去核切小

步骤 3

柑饼切小粒（可不下）

步骤 4

阿胶敲碎加黄酒泡48小时

步骤 5

泡好的阿胶倒入陶瓷锅，开中小火熬制。全程要不停地搅，木铲要接触到锅底来搅，才不会沾锅。

步骤 6

熬制约十五分钟后，加入当归粉，分五次下，每一次都搅匀。 当归粉加完后，同时加入冰红糖。继续搅继续熬制。

步骤 7

熬到能挂旗就好了，如要较硬点就多熬一会，本人喜欢偏软的口感。

步骤 8

这时火开至最小火，先加入核桃仁并搅匀。

步骤 9

再加红枣并搅匀

步骤 10

倒入柑饼搅匀

步骤 11

倒入黑芝麻搅匀并关火。

步骤 12

准备盘子并铺上油纸防粘，到时才容易取出阿胶糕。 如想做玫瑰阿胶糕，这时可撒些玫瑰花辦。

步骤 13

把阿胶糕倒入器具，并抹平，等十五分钟后，取一张油纸放上面，用手按实按平，大功告成。

步骤 14

待凉放入冰箱冷藏24小时，取出撕去油纸切块并分装。

步骤 15

切块包装好，放冰箱冷藏随时食用。

步骤 16

加玫瑰花的阿胶糕

菜谱创建时间：2017-04-17 20:12:09