🍫巧克力蜂蜜面包🍞

作者： 鱼鱼手工坊

最近做了一大堆巧克力蛋糕，今天心血来潮就做了巧克力面包🍞，这个配方做出来的包包非常柔软可口，大家也不妨一试哦！！😜

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个（约90克）
• 酵母 7克
• 盐 1小撮（约5克）
• 黄油 40克
• 砂糖 100克
• 淡奶油 40克
• 牛奶 190克+25克
• 可可粉 25克
• 热开水 20克
• 蜂蜜水（烤后涂面）
• 蜂蜜 1 tbsp（汤匙）
• 常温水 1 tbsp（汤匙）

🍫巧克力蜂蜜面包🍞的做法步骤

步骤 1

高筋面粉+190克牛奶+全蛋液+酵母+淡奶油+盐+糖，全部倒入厨师搅拌机里揉。

步骤 2

可可粉+热开水+牛奶搅拌至完全融化至无粉粒用保鲜膜盖起来待用，⚠️最好事先把可可粉过筛一遍。

步骤 3

把粉团揉至扩展阶段，再加入室温软化的黄油，继续揉

步骤 4

揉至完全，可以拉出薄膜就可以

步骤 5

把揉好的面团切成两半，把可可糊与其中一半混合一起，用手搓至完全融合一起，建议带手套会没那么粘手。

步骤 6

用保鲜膜盖起来放置室温发酵至1.5-2倍大，理想的发酵温度是25摄氏度（75-80华氏度）。

步骤 7

手指轻轻插入面团，不回缩不塌陷就代表发酵完毕啦！

步骤 8

然后把面团拿出来揉搓几下，把空气挤压出来，然后把两个面团都各自分成两等份，再用擀面杖把面团擀成长方形，把它们叠在一起，哪个擀得稍大就哪个垫在下方

步骤 9

再由下到上卷起来

步骤 10

再用锋利的刀子把面团条切成若干份

步骤 11

盖上保鲜膜再进行第二次发酵。理想发酵温度是35摄氏度/95华氏度。

步骤 12

如果烤箱有发酵功能的话，35摄氏度（95华氏度），发酵约1小时。如果烤箱没有发酵功能，也可以在底下放一盘热水，凉了及时换水哦！！

步骤 13

烤箱预热至180摄氏度（350华氏度），中层烤15分钟。 烤好后用蜂蜜+水，1:1的分量，涂抹一层在面包的表面即可享用啦！！

菜谱创建时间：2017-04-17 02:52:47