把佐料都切好。
本次是焯水后放点油和料酒翻炒，直到没有水分备用！
锅干净放多油，放碎蒜爆香，放泡椒和花椒，小米椒。
最好放入郫县豆瓣炒香。这个过程最好不要放青椒。本次误放，然后放备好的兔子肉。
放入老抽，翻炒片刻，放入热水。
炖20分钟。这个过程中，另一个锅放油，放少量蒜和青椒爆炒。待炖好后兔子后起锅倒入。炖好后放入盐，味精，鸡精，生抽！起锅！
完成！非常美味，如果青椒后放，清香味更浓。吃的过程中我们放入烫好的藕片，莴笋片。
本道菜的青椒一定不能炖，炖烂了就是失去了青椒的清香味道。把莴笋和藕片土豆切片烫好备用，或者放红薯粉。再吃的差不多的时候倒入汤汁中。蔬菜的味道更好。