备香料待用： 香茅剥去外壳、切去根，拍扁。 南姜切片或块。 柠檬叶拧裂。 柠檬对半切开。 小米椒切段。 椰粉调合开，一碗，用温水。
备汤料： 大虾剪去虾头，虾黄要留着啊！去沙线。 蛤蜊泡水吐沙，铁丝球擦去壳表面脏物。 番茄开水烫过剥皮，切块。 嫩豆腐切大方块（最好在盒里划开，一盒划8块） 金针菇/口蘑/草菇洗净，金针菇切去根即可；口蘑切片；草菇对半切开
做🦐虾汤： 锅放少量油，虾头爆香。 加2碗水煮大约5分钟，煮出红汤关火盛出。 虾汤滤去虾头。（哈哈不滤也行）
做汤： 锅内少量油，入南姜、香茅爆香。 入柠檬叶爆香。 待香料都浸上油有香味了，入番茄块翻炒。 翻炒片刻，添🦐虾汤，添清水（喝几碗汤添几碗哈哈，我基本把锅添满了💧💦）
放小米椒。 放冬阴功酱。 放虾酱。
水开后把虾、蛤蜊放入。
放椰浆。 放菇类。 放嫩豆腐。
临出锅前放鱼露。 关火后，柠檬🍋挤汁入锅。
香料可以在淘宝买齐。 这个量是一大炒锅，够三四人喝。 部分步骤图来源网络，做饭过程忘拍了🌚 调料顺序对就可以了～煮的时间自己看，海鲜嫩不用太久🍲