咖喱蛋包饭

作者： 發條丸Emily

咖喱和蛋包饭的组合，一口一饱满！ （开始尝试画些简单的食谱，喜欢的盆友可以关注个人公众号“发条丸”，会不时更新一些作品和生活与大家分享～）

用料

• 鸡蛋 2～3个
• 米饭 适量
• 洋葱 一个
• 胡萝卜 一根
• 土豆 两个
• 蘑菇 适量
• 青豆 适量
• 鸡肉 适量
• 湿淀粉 少许
• 白胡椒 少许

咖喱蛋包饭的做法步骤

步骤 1

洋葱胡萝卜土豆切丁，洋葱炒至发黄加入胡萝卜土豆翻炒。

步骤 2

倒入没过蔬菜的高汤或水烧开再中小火煮15分钟，倒入料理机搅打顺滑。

步骤 3

鸡胸或鸡腿肉切丁，加入少许胡椒和湿淀粉抓匀，洋葱胡萝卜切丁，蘑菇切片。

步骤 4

炒至鸡肉变色，加入剩下蔬菜翻炒，倒入隔夜饭和一碗咖喱酱炒匀出锅。

步骤 5

鸡蛋打散，油热后摊成蛋皮，不要太熟，表面蛋液不再流动即可。倒入炒饭在中间堆成长条形，包起两边蛋液，不用全包。

步骤 6

包蛋包饭小心推至锅边，倒扣入盘，倒上咖喱酱即可。

咖喱蛋包饭的小贴士

蛋液不用完全包住炒饭，包边即可，这样比较省蛋，包的饭也能比较多。 咖喱搅打时可适量加几滴老抽让颜色更深更好看。

菜谱创建时间：2017-04-15 09:55:08