《料理物语》1——奈良菜饭

作者： 樱花粉果圆

来自日本纪录片《料理物语-江户时代的老菜谱》。料理物语记载了江户时代今的菜谱，这些作品成语德川家的奢华生活，许许多多流传至了今天。 历史上的“明历大火”，需要大量的男丁进行重建工作，路上有了越来越多卖饭的小摊，在浅草的金龙山前的茶铺推出了奈良菜饭套餐：奈良菜饭+豆腐汤+奈良腌菜。它也是日本餐饮业的元祖~

用料

• 大米
• 小米
• 糯米
• 大豆
• 红豆
• 板栗
• #调料
• 酒
• 高汤（木鱼花和海带制作的）
• 煎茶
• 盐

《料理物语》1——奈良菜饭的做法步骤

步骤 1

准备原材料，这是大致的食材的比例~

步骤 2

大米和小米洗净

步骤 3

板栗与红豆泡一晚上

步骤 4

烹煮板栗和红豆

步骤 5

将准备好的大米，小米，糯米，板栗，红豆和炒熟的黄豆全部倒进锅中

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步骤 6

步骤 6

再加盐，高汤，酒，倒入煎茶煮透

步骤 7

煮熟后焖一会儿，地道江湖风味的奈良菜饭就诞生啦 什么东西往锅里扔都是一道杂粮饭。奈良菜饭这样的配方，这样的配比一定有它独特的美味和营养，才能流传至今。 穿越时空，尝一下日本江户时代的美味，也挺好的呢

菜谱创建时间：2017-04-14 19:32:14