软绵绵滴蒸蛋糕

作者： Selina@秀xu

我女儿很喜欢吃蛋糕，今天一大早嗷嗷叫要吃蛋糕，看她这两天上火就不放烤箱烤，放蒸锅蒸，蒸出来真的好软好软，很好吃😊 这款很合适宝妈做给宝宝吃喔～简单好吃不麻烦，其实还可以放着葡萄干一起蒸的，家里没有就直接原味咯😄 我用的是8寸的蛋糕模具噢😊

用料

• 鸡蛋 4个
• 油 40克
• 低筋面粉 40克
• 水或牛奶 40克（若是水还可以加8克奶粉）
• 白糖 蛋白40克
• 蛋黄15克

软绵绵滴蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

开始做时候图片忘记拍了，做好才记起来～ 第一：将蛋白 蛋黄分离开

步骤 2

第二：往蛋黄里加15克白糖，40克低筋面粉，40克油，40克水及8克奶粉，然后搅拌均匀至没有面粉颗粒为止

步骤 3

第三：往蛋白里添加40克白糖，用电动打蛋器打发，打到硬发性状态，就是用打蛋器戳下蛋白提起来可以竖起来为止

步骤 4

第四：这时可以放水下蒸锅里煮了噢～

步骤 5

第五：将打发的蛋白分3次倒进步骤2已经搅拌好的蛋黄液里，每放一次蛋白都得跟蛋黄液充分搅拌均匀喔～

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步骤 6

步骤 6

第六：在蛋糕模具上刷一层油，然后步骤5的蛋白蛋黄混合液都倒进去，两手拿起模具晃几下摇平，接着盖上保鲜膜，水开后放进去大火蒸25分钟，闷两三分钟就可以拿出来凉下切来吃咯😄

软绵绵滴蒸蛋糕的小贴士

蛋白必须打到硬发型状态哟😄

菜谱创建时间：2017-04-14 14:19:23