白雪公主和小矮人面包

作者： 大猩猩小球球

偶然在网上看到的图片，超级喜欢，似乎是来自日本的某位妈妈做的白雪公主和小矮人面包。原图是一个白雪公主加七个小矮人的造型，然后每个小矮人的帽子颜色是不一样的。我好喜欢白雪公主啊，只做一个感觉太少啊，于是做成了四个公主➕四个小矮人，然后小矮人的帽子也简化成了一种颜色，正好做恐龙面包剩了点绿色面团就用上了。如果你不想特地再揉个绿色面团，那么我建议小矮人的帽子也可以做成别的颜色，比如取一点点白面团出来，加可可粉揉成棕色的，做成咖啡色帽子应该也不错。 然后中间那个红苹果纯属意外之举，红面团剩了点我就揉圆做成苹果🍎状了，正好白雪公主的剧情之一就是王后的毒苹果嘛。然后烤完往中间一放，竟然加分不少哎，所以建议大家也一样烤个红苹果出来放中间，会增色不少。 然而最最遗憾的是，这款烤的时候我由于在事后清理战场，竟然忘记时间了，晚了两分钟盖锡纸，盖的时候已经有点上色了，然后公主就变成出逃晒黑的公主了😓😓不过好多亲安慰我这样的公主更健康，哈哈，谢谢你们😘 本来想再做一次，烤个白嫩的公主出来，不过未实行的想法还太多，不想重复了，那就你们来帮我烤一个吧😜😊

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 255g
• 低筋面粉 45g
• 牛奶 203g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 22g
• 绿色面团 少许（配方见恐龙面包）
• 调色用：
• 深黑可可粉 适量
• 红曲粉 适量
• 模具：
• 中空戚风模（我用的19cm） 1个

白雪公主和小矮人面包的做法步骤

步骤 1

面团材料混合均匀，后油法揉出膜，基础发酵至2.5倍大。

步骤 2

取出排气，并准备好有色面团：

步骤 3

a、绿色面团（现成，做恐龙包剩余的，配方见“恐龙面包”。如不想另揉绿色面团，建议改成棕色面团，即从白面团中分取一小部分，加可可粉适量揉成棕色🏾面团，做小矮人的帽子用）

步骤 4

b、黑色面团。从白面团中分取一小部分，不用太多，加适量深黑可可粉揉匀成黑色面团，置保鲜袋备用（做公主的头发）。

步骤 5

c、红色面团。从白面团中分取一部分，加适量红曲粉揉匀成红色面团，置保鲜袋备用（做公主的蝴蝶结和红苹果用）。

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步骤 6

步骤 6

d、粉色面团（可忽略）。从白面团中分取一小点面团，加很少一点点红曲粉，揉匀成粉色小面团，置保鲜袋备用（做公主粉脸蛋用，当然粉脸蛋也可以忽略或者烤完画上去）。

步骤 7

白面团进行分割，分割成45g/个的量，共8个。 注⚠️留余一小点点白面团，最后做鼻子用。

步骤 8

取一个白面团，擀开，包入馅料（我包了肉松，⚠️这步建议馅料不要包太多，或者索性不要包，否则面团太大，摆放的时候会很挤）。

步骤 9

捏紧收口，稍作整理。依次包好所有8个面团。 ⚠️不操作的时候及时盖保鲜膜哈！

步骤 10

黑色面团擀开擀薄，用一个稍微大一点（比包好的白面胚稍大一些）的圆形模具压出圆片状。 注意⚠️面皮要松弛了再压，否则很容易回缩，所以模具也稍微大一些，不然一回缩公主的发际线就成问题了😂

步骤 11

压出圆片状以后，用一个爱心形状的模具在一端切一下，切出发型。

步骤 12

然后把两边发端再拉扯一下，拉拉长，包裹在白色面胚上做成头发（上部的往里包，剩余多的话可以剪掉）。依次做好4个公主。

步骤 13

再来做小矮人。把绿色（或棕色或其他颜色）面团擀开擀薄，松弛片刻。

步骤 14

用刀切出长方形。

步骤 15

包在白色面胚的上部。

步骤 16

多余面皮往里包，适当捏紧。做好4个小矮人。

步骤 17

然后一个公主一个小矮人这样间隔排列，摆放在中空戚风模上。

步骤 18

红面团擀开，切成条，再切成块，中间用筷子夹紧做成蝴蝶结，摆放在公主头发上。

步骤 19

剩余的红色和绿色面团可以包入馅料，揉圆，做成苹果。

步骤 20

发酵至2倍左右，把粉色面团擀开，小号圆形裱花嘴压出粉脸蛋，剩余的白面团也擀开，压出鼻子，粘贴在合适位置。

步骤 21

将发酵好的所有造型（别忘了苹果哦）送入预热好的烤箱，中下层，180度，20分钟左右。 注意⚠️一定别忘了盖锡纸，一般烤十分钟左右就可以加盖，具体看烤箱而言。当然如果你想跟我一样想烤出健康肤色的公主，那么请随意😂

步骤 22

烤完取出，脱模，可以用脱戚风的那种小刮刀帮忙，底部可以用两块刮板，插入一起往上抬就可以了，挺好脱的。 烤网上晾凉，烘焙色素笔或巧克力画出表情。 苹果🍎上用一小段饼干棒插上做成柄，然后凹造型拍照吧😛😛

白雪公主和小矮人面包的小贴士

造型还可以发挥哈，比如一个公主七个小矮人这种，更忠于原著哈。颜色如果你不介意的话，也可以用食用色素来调，那样出来效果应该更好吧。 你们做出了白嫩公主记得晒图@我哈，了却一下我的心愿🤦‍♀️😂

菜谱创建时间：2017-04-14 00:06:27