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清明草(田艾)糍粑

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清明草糍粑,我们家乡叫田艾籺,是我们家乡清明节的时令食品,祛毒祛湿,化痰止咳,用清明草(田艾)制作,记得小时候我奶奶和妈妈经常做 ,今天我也要做起来。

用料

清明草(田艾)糍粑的做法步骤

步骤 1

新鲜采摘的清明草(田艾),洗干净放到锅里煮一会去苦味。

步骤 2

放到锅里加水煮一会儿,去一下苦涩味。

步骤 3

然后把清明草放到料理机加点水打碎后放到锅里加冰片糖去煮,煮到水开后直到冰片糖融化。

步骤 4

冰片糖融化后,加入一半的糯米粉,一边煮一边搞,混合均匀。

步骤 5

继续混合。

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步骤 6
步骤 6

倒出粉团,把剩余的糯米粉和一些花生油继续混合均匀成光滑的粉团备用。

步骤 7

花生烤熟。

步骤 8

去皮压碎成粗颗粒。

步骤 9

黑芝麻也要炒熟压碎。

步骤 10

桔饼切碎备用。

步骤 11

馅料中的花生、黑芝麻、椰丝、白砂糖、桔饼全部混合均匀备用。

步骤 12

拿一个粉团,每个大概55克,包入馅料 我喜欢多馅的,有口感,包好。

步骤 13

放到模具里。

步骤 14

压成这个花纹。

步骤 15

依次包好压成这样的花纹后用叶子垫好。

步骤 16

水开后,放到锅里的蒸笼里蒸16分钟左右。

步骤 17

出炉啦!

步骤 18

成品图。

步骤 19

味道一级棒。

清明草(田艾)糍粑的小贴士

我做的份量是加了几倍的,因为我家里的人太喜欢吃了。

菜谱创建时间:2017-04-12 17:07:31
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