抹茶红豆芝士慕斯（无奶油版）

作者： yogaada

突然想做慕斯，抹茶类的，可以家里没有奶油，但是有奶油奶酪和蜜红豆，于是就找了一个方子，稍做改动，尝试做一下 很惊喜，味道棒棒哒😊，所以决定把方子分享出去

用料

• 红豆乳酪层
• 奶油奶酪 60g
• 细砂糖 25g
• 牛奶 75g
• 吉利丁 3g
• 蜜红豆 50g
• 抹茶芝士层
• 奶油奶酪 80g
• 细砂糖 35g
• 抹茶粉 10g（不喜欢可以少放）
• 牛奶 140g
• 吉利丁 3～5g
• 仿巧克力芝士层
• 贝娜颂咖啡 一罐
• 可可粉 10g
• 奶油奶酪 80g
• 吉利丁 5g

抹茶红豆芝士慕斯（无奶油版）的做法步骤

步骤 1

红豆乳酪层 60g奶油奶酪软化后，加入25g细砂糖搅打均匀

步骤 2

75g牛奶加热后，加入冷水泡软的吉利丁片

步骤 3

把混有吉利丁的牛奶分次加入奶油奶酪中，每加入一次，都搅拌均匀

步骤 4

把事先按压碎的蜜红豆加入到步骤4，然后装入到模具中，送入冰箱冷藏

步骤 5

抹茶芝士层 80g奶油奶酪软化后加入细砂糖搅拌均匀，然后加入10g（可减少，我喜欢浓郁的抹茶味儿）过筛的抹茶粉，搅拌到无颗粒状态

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步骤 6

步骤 6

140g牛奶加热后，加入冷水泡软的吉利丁片

步骤 7

将牛奶分次加入到奶酪糊中搅拌均匀（想要口感更细腻，可以将混合后的慕斯糊过筛几次），倒入之前的模具中冷藏（注意之前的红豆乳酪层是否凝固）

步骤 8

仿巧克力慕斯层（可加可不加，个人喜欢） 奶油奶酪软化后加入可可粉搅拌均匀

步骤 9

贝娜颂的咖啡加热后，加入冷水泡软的吉利丁片

步骤 10

将咖啡分次加入奶油奶酪糊中，每加一次都搅拌均匀，然后倒入模具中冷藏一夜

菜谱创建时间：2017-04-12 16:33:18