鸡切小块，加入盐、姜丝用手抓一下，再放入糖、料酒抓，放入生抽继续抓后。
放入蚝油抓匀后加一点点水抓，倒入一点点老抽用手抓，加入生粉用手转动使调料入味，最后加入一点点油拌匀。
香米洗净后放入水，水盖过米一点点即可，开大火煮开（约8分钟左右）
放入腌制好的鸡肉，开小火煮，要不停的转动煲仔，煮至七分钟时开中火转动煲仔，约3分钟后顺盖子淋入色拉油，开锅盖放入青红椒，然后盖上锅盖继续转动约2分钟。
最后倒入蒸鱼豉油即可（也可倒入煲仔饭酱油）