春笋火腿甲鱼汤

作者： 冇伱灬冇我

脑抽抽的. 网上买了一只活甲鱼. 收到那天本来说带去婆婆家的. 可是快递没及时送来.. 只能忽悠我爸. 把甲鱼给咔嚓了. 本来这事应该我干的..( ´▽｀). 我爸说： 伱这甲鱼这么小？ 够谁吃啊... 这....好歹也有600克啊！ 煲汤应该够了.够了..！

用料

• 甲鱼 1只
• 春笋 适量
• 火腿 1小块
• 姜 3片
• 大葱 2小段
• 料酒或啤酒 2汤勺
• 白胡椒粉 1-2小勺
• 盐 适量

春笋火腿甲鱼汤的做法步骤

步骤 1

甲鱼一般卖的人会给帮忙处理好的！ 这玩意. 自己是真心不好弄.. 或者说. 一般是不敢动手..( ´▽｀)

步骤 2

然后用热水. 把甲鱼正反面都淋二遍. 一直到可以把表面那层粗糙的皮给搓掉或撕掉！ 这个正反二面都有的.

步骤 3

剁块.. 把腿上四周的肥油都取下. 感觉这一步剁块是最难的.. 我家有砍骨刀. 我都觉得很吃力... 指甲我也是全部剁掉的！

步骤 4

锅中放冷水.放入甲鱼块.. 开火煮至如图. 把甲鱼块捞出. 放入水中洗净.

步骤 5

春笋去壳. 切成滚刀块.. 锅里烧水. 水开后放入煮2分钟左右捞出. 放入凉水中浸泡凉透后. 捞出沥干水分备用..

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步骤 6

步骤 6

火腿切小块.. 放入锅中煮2-3分钟捞出沥干水分备用！

步骤 7

炖锅里放入甲鱼块. 火腿块. 白胡椒粉. 生姜.大葱. 料酒或啤酒.

步骤 8

加入开水.. 水要尽量多一些. 大火烧开后转小火炖半小时.

步骤 9

放入笋..

步骤 10

再炖10分钟后关火. 放盐调味即可..！

步骤 11

如果有这种甲鱼蛋的. 后10分钟放进去就行. 不要提早放. 不然真是：蛋碎了！

春笋火腿甲鱼汤的小贴士

炖的时间根据甲鱼的老嫩来看！ 我用的是铸铁锅. 炖汤时间要快很多. 普通锅应该时间要长一些. 里面可以放任意伱喜欢吃的菜. 做起来0难度. 没啥其它需要注意的了！ 主要是编不下去了..╮(￣▽￣"")╭

菜谱创建时间：2017-04-10 21:23:13