草莓果酱（原方来自飞雪无霜老师）

作者： 修练智慧

家里有了孩子以后对食品的要求更高了，能自己做的食物我都尽量自己做。果酱虽然步骤比较麻烦，但过程很享受，特别是最后吃到嘴里的感觉比外面卖的还好！

用料

• 草莓 1000克
• 冰糖 400克
• 小苏打（洗草莓） 适量
• 柠檬 1个

草莓果酱（原方来自飞雪无霜老师）的做法步骤

步骤 1

草莓去叶后用小苏打浸泡清洗，洗的时候多洗几遍

步骤 2

草莓洗净以后切成块，不用切太小，大点也没关系，我是一半一半吧！我就买的普通草莓，红一点的，切好的草莓实在诱人我偷吃了好多！

步骤 3

我用的这种老冰糖，腌制草莓的时候敲碎

步骤 4

敲碎的冰糖放入草莓中混合，不用加任何的水。保鲜膜盖好后，冰箱冷藏12个小时以上（我当时早上买的，第二天才有时间做）

步骤 5

第二天拿出的草莓已经出了很多水了，果胶我出来了，冰糖完全融化！

步骤 6

先大火熬开，然后用小伙慢熬，在熬制过程中会有浮沫出现，用小勺子把浮沫撇去，直到熬的特别浓稠（我用了快50分钟）

步骤 7

熬到果酱和水不能融合，我就是用一个盆装点自来水，在果酱快熬好时，滴一滴在水盆里试一下，果酱沉入水底就代表熬好了，熬好后，加入一粒柠檬的柠檬汁

步骤 8

熬制好的果酱趁热装进消毒过瓶子里，盖紧倒扣，凉了以后放入冰箱保存！

草莓果酱（原方来自飞雪无霜老师）的小贴士

原方来自飞雪无霜老师的博客，我照着做，怕自己以后会忘，就创建到这里了！ 瓶子消毒：洗净后烤箱100℃十分钟 柠檬汁在熬好后加入，综合甜度

菜谱创建时间：2017-04-10 09:19:42