花菇炖排骨

作者： 邓彩明

美食没有秘密

用料

• 花菇 3朵
• 排骨 1斤
• 料酒 适量
• 姜 6片
• 红葱头 1个
• 盐 少许
• 老抽 适量
• 酱油 少许
• 糖 少许

花菇炖排骨的做法步骤

步骤 1

花菇泡凉水，时间2个小时 花菇肉比较厚实，如果是普通的香菇不用泡这么久，泡之前要用清水将菇冲洗干净。

步骤 2

猪肋骨切段冲洗干净后，沥干水分，放入花生油、酱油、料酒、鸡粉(因人而异，个人喜好吧)腌制20分钟左右。

步骤 3

姜切片 蒜拍碎 红葱头切片 留用

步骤 4

花菇泡好后取中段水留用。

步骤 5

将泡好的花菇切切片。

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步骤 6

步骤 6

开火，热锅浇油，放入葱姜蒜爆香，闻到香味后放入排骨，炒到表面金黄加老抽上色，焖2分钟。

步骤 7

准备好沙锅，可以浇上少许油以防粘锅，花菇垫底，将刚弄好的排骨放入，并加入留用的中段泡花菇的水

步骤 8

大火炖开后转小火慢炖20分钟，加入适量的盐调味后，即可上桌。

花菇炖排骨的小贴士

1.腌制排骨时不要用盐，否则肉脱水变老 2.热油把姜蒜葱爆香时，最后放入葱，切记葱不要爆太久 3.沙锅内放入花菇垫底之前，可以浇上少许油以防粘锅

菜谱创建时间：2017-04-08 19:31:36