面团和好醒发2小时
猪肉切小丁（要小一些，切好不用剁）
蒜薹顶刀切小粒，越小越好，葱、姜切末
起锅，热锅凉油，放入小肉丁炒至变色，加入葱姜末、五香粉，翻炒出香味，加葱伴侣豆瓣酱，炒出酱香味
放入蒜薹翻炒均匀（拌匀即可），勾芡即可出锅，晾凉后使用
面团分成均等剂子，捏扁成小窝形状，放入馅料
包好收口朝下
平底锅或电饼铛，锅中放入适量植物油，中火，将包好的饼坯放入按扁，稍定型后，加入小半碗水，盖上锅盖，待水份㸆干后翻面，烙至两面金黄即可
刚出锅的玉米面饽饽，外焦里香
1、玉米面要用粗玉米面才好吃。 2、如果有做豆浆剩下的豆渣，可以替代黄豆面，口感更好。