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茶树菇炒肉的做法

茶树菇炒肉

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作者: sourirezhang
sourirezhang
家乡盛产茶树菇。第一次吃茶树菇却是在农村喜宴上。炭火小炉端上来一锅不起眼的干锅茶树菇,香味扑鼻,吃完第一口就再也停不下来。印象里一直记着茶树菇的味道。这是第一次做茶树菇,没想到意外好吃,分享给你们。

用料

茶树菇炒肉的做法步骤

步骤 1

食材清洗干净,沥干水分。 1.茶树菇切段,差不多小拇指长度即可 2.五花肉切薄片加淀粉、水、老抽、料酒搅拌均匀腌制十五分钟左右 3.蒜瓣切片,大葱切马耳朵片,姜切丝 4.青蒜苗斜切小段,杭椒斜切小段,小米辣切段 以上食材全部整理完毕,开始开火了。

步骤 2

热锅起油,五花肉下锅,肉变色成型后再稍微煎一会儿,让油脂多出来一些,颜色微黄将肉捞出备用,留底油在锅中。

步骤 3

锅中再少加一些油,爆香葱姜蒜以及小米辣,出香味后倒入沥干水分的茶树菇,茶树菇微软后再加入五花肉翻炒。翻炒均匀后加入杭椒翻炒。

步骤 4

杭椒翻炒均匀后加入蚝油、生抽和盐调味,再加一丢丢的老抽调色。

步骤 5

最后倒入切好的青蒜苗翻炒半分钟到一分钟即可关火。

茶树菇炒肉的小贴士

所有的调料以及搭配的食材都可以依据个人喜好调整。 茶树菇洗完一定要把水分沥干,避免炸锅受伤。 全程大火,手一定要快,这样才能保证茶树菇的口感。

菜谱创建时间:2017-04-08 16:24:37
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