鱼解冻，切好蔬菜备用 (可以用别的蔬菜，椰菜花，花菜都不错，不过蘑菇和洋葱真的很推荐加入。)
不需要放油，中火，鱼皮朝下入锅，盖上锅盖焖煎。(一个人一块鱼，这是三人量)
煎到上面肉开始泛白，就可以翻面了。
一般这时候鱼油已经被煎出来了，鱼皮不会粘锅。
下蒜，和蔬菜，然后加一点盐。让蔬菜软化出水。盖上锅盖开始闷骚，啊不对，是焖烧。
烧到蔬菜稍微软化加豉汁，下米饭(和蘑菇)
(如果有鲣鱼汁，高汤，或者料酒可以加几勺增加香味。不过没有也无所谓。)
下完米饭后淋上几勺橄榄油，把米饭稍稍和菜，鱼肉搅拌一下。(如果有香菜或者罗勒这时候也放入) 盖上锅盖，火关小一点，继续闷烧。
焖到蔬菜米饭完全软了，淋上一点柠檬汁，就可以出锅了，非常香哦。
开吃
这是快手菜，可以煎鱼的时候准备蔬菜。