波兰种燕麦香蕉软欧（无蛋奶）

作者： 丸子小鱼

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 80g
• 水 80g
• 干酵母 1g
• 主面团
• 高筋面粉 200g
• 燕麦片 60g
• 熟透的香蕉 60g
• 水饴 10g
• 开水 130g
• 干酵母 2g
• 盐 3g
• 植物油 10g

波兰种燕麦香蕉软欧（无蛋奶）的做法步骤

步骤 1

提前一晚制作波兰种，材料混合搅拌均匀即可，盖上保鲜膜室温发酵一晚（夏天冷藏）

步骤 2

发酵好的波兰种，内部呈蜂窝状

步骤 3

燕麦先用开水泡开，放凉备用

步骤 4

将波兰种和主面团除了油和盐的材料混合搅拌均匀

步骤 5

加入油和盐搅拌至扩展阶段

展开全部

步骤 6

步骤 6

滚圆，进行基础发酵至2倍大

步骤 7

发酵好的面团分割成三等份，滚圆

步骤 8

无需松弛直接擀开

步骤 9

卷起。盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

整形成自己喜欢的形状进行最后发酵

步骤 11

快发酵好的时候预热烤箱200度

步骤 12

撒粉，割包

步骤 13

入烤箱200度18分钟

步骤 14

出炉后在烤网上晾凉

菜谱创建时间：2017-04-08 14:36:58