吉利丁提前冷水泡软，奶油奶酪放到室温软化，鸡蛋放回室温。
蒸锅上放上紫薯，蒸熟（蒸透一点，好压泥）。
挖出紫薯泥，细细压碎备用。
取出50g紫薯泥，混合15g淡奶油，5g奶粉，几滴香草精，10g白砂糖。 其余紫薯泥放在一边备用。
蛋黄和白砂糖（50g）混合在一起，手动打发，打发到微微发白。筛入低粉和淀粉，搅拌均匀。
锅内倒入牛奶，快沸腾时候关火。
倒入蛋黄糊混合物中，搅拌均匀。
再放入锅中，倒入淡奶油和黄油，以及吉利丁片，一起搅拌（过程一定要快，快速搅拌，不然就结块），最后滴入几滴香草精。
此时状态如下，比较厚重。
奶油奶酪融化到室温，和紫薯泥混合，把冷却的锅内液体和奶油奶酪紫薯混打均匀。
紫薯布丁液体就做好了。准备容器。
在最底下一层铺上饼干底或者蛋糕底，或者蜜豆之类的。（没有可以不加）
再铺上一层之前准备好的混合紫薯泥。（50g那个）
倒入紫薯布丁液，最后可以撒上一些椰蓉之类的。放入冰箱冷藏三个小时以上。即可食用。
差不多这样。（这个上面是椰子片）
拿出来开吃啦～
做在瓶子里可以送人哦
紫薯泥：一共是200g，大概两个小紫薯。 面糊在锅中的时候搅拌要快，避免结块。 冷藏时间要够。 吉利丁片可以替换成吉利丁粉，吉利丁粉要加一些冷水泡成吉利丁片的状态。