蛋黄和蛋白分开,蛋黄内加入少许的盐,搅拌均匀
加入蓝莓酱
(低筋面粉 + 可可粉) 和 (牛奶 + 油)分两次加入蛋黄糊
搅拌均匀至无粉的颗粒,放一旁待用
蛋白不要占到油和水,糖分三次加入高速打到硬性发泡
把打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊
搅拌均匀
之后把面糊倒入蛋白糊内
切拌法
倒入6寸的摸具内
烤160度 35分钟 , 烤好后立刻取出倒扣
完全冷却后(大概两个小时)就脱模享用
更多详细步骤,请观看视频 https://www.youtube.com/watch?v=bKDXv_16Uik&t=57s