超级简单易做的自制咸蛋

作者： 毛豆妈爱生活

烘焙达人们经常用到的食材，做蛋黄酥、糯米蛋、绿豆糕、粽子等等等等都离不开它。

用料

• 生鸭蛋 40个
• 食盐 3袋
• 水 5升
• 高度白酒 小半碗
• 盐 适量
• 腌制鸭蛋容器：玻璃罐

超级简单易做的自制咸蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋洗净晾干（自然晾干哦），我是放置一晚。

步骤 2

鸭蛋洗净后，把水倒入锅中烧开关火，倒入食盐搅拌至饱和状态（倒入玻璃或陶瓷容器中晾凉）

步骤 3

玻璃罐洗净晾干

步骤 4

碗里倒入适量高度白酒，鸭蛋逐个滚动直至被白酒包裹（起到消毒及出油的关键作用）

步骤 5

裹了白酒的鸭蛋小心放入玻璃罐中。

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步骤 6

步骤 6

倒入之前晾凉的盐水，直至没过最上面一层的鸭蛋即可，倒入刚才小碗中剩余的白酒。

步骤 7

罐口盖上一层保鲜膜（更好的密封）

步骤 8

盖上内盖。

步骤 9

坛子边缘凹槽部分倒入适量盐水，然后盖上玻璃盖碗（这一步是为了在腌制过程中防治空气进入）

步骤 10

挂上标签日期，一个月后静候出关呗！

步骤 11

之前做的出油效果

超级简单易做的自制咸蛋的小贴士

关键： 1.晾凉盐水的容器一定不要是金属的哦，易腐蚀。 2.白酒要高度哦，出油全靠它。 ^_^^_^^_^^_^

菜谱创建时间：2017-04-07 23:18:06