豆馅忘照像了,原谅我这两天脑子丢了,请看文字:豆子洗净加1.5倍的水一起放高压锅里,选择豆类至熟后捞出加入红糖(看自己喜欢甜一点就多加,不喜欢甜就少一些),加了红糖一边拌一边按压豆子,按压到百分之八十都破碎就可以了,留一些豆子好吃。 这时如果觉得还有些水,那就拿微波炉叮几分钟拿出来就变成干的了。
白面和玉米面1:1混合,加入适量糖(同样按照自己口味放),加入酵母,混合均匀加入温牛奶和成面团,醒发半个小时至四十分钟左右,当面团成原来的一倍左右的样子就可以了。
揉一遍面两分钟后分剂子。
用手按成薄片包入豆沙馅儿。
封口时就像包包子一样往中间捏住,玉米面的手感有点像橡皮泥,不用捏褶子,封住就行。
封口面向下,两个手成手刀状转圈整出馍馍的形状。
包好后等五分钟再放进蒸笼里,蒸笼里放湿润的屉布。大火蒸十分钟,回气三分钟。
出锅!奶香豆香加玉米面香气,大人孩子都爱吃。
因为有玉米面在里面,不用加干粉也不会粘手。 包好后,蒸之前一定要让面再等几分钟。