椰蓉小餐包

作者： 西风吹

用料

• 王后高筋粉 340克
• 水 190克
• 奶粉 40克
• 酵母 4克
• 蛋黄 1个（约30克）
• 盐 4克
• 白砂糖 35克
• 黄油 30克

椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料按照先放液体，酵母，面粉，盐和糖的顺序放入盆中，揉至光滑，能初见膜状，加入黄油继续揉至可拉开薄膜

步骤 2

盖上保鲜膜室温发酵至两倍大

步骤 3

拿出排气后，整形成一个一个小圆球，大概一个45克左右，保鲜膜盖上休息十五分钟

步骤 4

擀压成圆片，包入椰蓉馅，搓圆放置在烤盘中

步骤 5

温暖湿润处二次发酵至两倍

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步骤 6

步骤 6

刷蛋液，预热烤箱后，190度，15分钟左右小餐包就出炉啦

椰蓉小餐包的小贴士

1，水的量要按照不同面粉的吸水性调整 2，拉出薄膜阶段的面团一般柔软光滑有弹性，不粘手，手拿面团向下倒置时面团能拉很长不会断，而且离手时几乎无面团粘在手上 3，二次发酵时需在温暖湿润处，我一般放在烤箱里，面团下面放一盆烧开的热水 4，烤箱温度因各个烤箱脾气不同也有区别哦

菜谱创建时间：2017-04-06 13:27:20