蒜蓉开背虾（蒸）

作者： NZmom

用料

• 大虾 12只
• 蒜 8-10瓣
• 葱 适量
• 金针菇（或粉丝） 1捆
• 生抽
• 盐
• 糖
• 胡椒粉

蒜蓉开背虾（蒸）的做法步骤

步骤 1

大虾先剪去虾枪和虾须；

步骤 2

开背需要点耐心和小技巧： a.虾尾部剪断一刀； b.虾头连接处沿虾背剪开至虾尾，去处泥线； c.再用小刀顺着剪开的缝深划一刀，使虾身左右分开，平摊开来； d.最后用剪刀横向将虾身剪三刀断筋。蒸出来的虾不弯曲；

步骤 3

盘子底部铺上洗净分小段的金针菇（或浸泡好的粉丝），摆上开背后的大虾；

步骤 4

蒜头压成泥，锅中温油，炒香蒜蓉，加入生抽、白糖、盐、胡椒粉和适量清水煮开； 做好的蒜蓉汁（量的多少视材料多少而定，蒜蓉很赞，多点比少了好）浇盖在虾上，上锅蒸10分钟左右。上桌前撒葱花~

步骤 5

非常好吃的一道菜就完成啦！颜值也很高呢~

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步骤 6

步骤 6

虾壳一拨就掉了，一大口虾肉，好满足！Yummy~~~

菜谱创建时间：2017-04-06 10:32:10