豆腐切薄片（0，7厘米）用平底不粘锅煎至微黄备用，香菇切片或块均可，蒜苗切小段，锅内少油下葱末炝锅（中，小火）下甜面酱，炒香后下酱油，加高汤或水（水量要超过豆腐一点）然后加盐，鸡精，糖，烧开后加入豆腐香菇和蒜苗，加盖焖至汤汁少一些后加味精，水淀粉勾芡即可装盘。