螃蟹用刷子洗净，凉干水。螃蟹甲用刀背拍裂。
大火热油，蒜蓉，姜末爆香，干辣椒，花椒下锅，炒出香味。
青辣椒下锅，略炒。
螃蟹入锅煸炒至微微红色，加入盐、生抽，酱用水调稀，入锅。放葱段，翻炒片刻，盖好锅盖闷几分钟。装盘上桌。