烟熏三文鱼莳萝法式咸塔Smoked Salmon,Dill and Sour Cream Quiche

作者： 杜撰的柚子

沉迷莳萝不能自拔，第二弹。 Quiche是一种法国的咸味蛋糕，在派皮内填入各种馅料，也算是法国的家常菜了。 *以下配方适用于18cm塔圈一个。

用料

• 塔皮
• 中筋面粉 150g
• 黄油 80g
• 鸡蛋 1个
• 塔馅
• 烟熏三文鱼 50g
• 新鲜莳萝叶子 3g-4g
• 洋葱 半个
• 橄榄油 2勺
• 酸奶油 20g
• 切达奶酪 20g
• 鸡蛋（中等大小） 2个
• 牛奶 90g
• 柠檬 半个
• 盐 适量
• 黑胡椒 1小勺

烟熏三文鱼莳萝法式咸塔Smoked Salmon,Dill and Sour Cream Quiche的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块，倒入面粉，用手搓成细沙状。（动作要快，不要让黄油融化） 鸡蛋打散，倒入黄油面粉混合物中，和成团。（能成团即可，不要过度揉面） 用保鲜膜包好，冷藏松弛至少2小时以上。

步骤 2

塔皮用擀面杖擀开，大约3mm厚。放入塔圈。压上烘焙重石。预热烤箱220℃/Fan200℃ 塔皮烤10分钟。

步骤 3

橄榄油入锅烧热，炒香洋葱。柠檬取汁和皮屑。盆内打散鸡蛋，加入全部塔馅部分的材料，混合均匀。

步骤 4

烤箱温度降到190℃/Fan170℃ 塔馅倒入烤好的塔皮，大约8分满。烤25分钟直到塔馅表层金黄。

步骤 5

冷却30分钟，取下塔圈即可食用。

菜谱创建时间：2017-04-06 15:50:43