胡萝卜切丝，越细越好，葱切葱花。将胡萝卜葱花放入碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀后加入适量面粉，加凉开水适量，搅拌成糊状。
一定要搅拌成稀稀的糊状……加入蚝油少许盐少许。
锅中倒入少许油，烧热，将搅拌好的胡萝卜面糊倒入锅中，中火煎至两面金黄即可。