藜麦小餐包

作者： 花儿朵朵_l79c

藜麦 藜（读音lí）麦 （学名：Chenopodium quinoa willd）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。 藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是藜科）。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。 藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。

用料

• 用料 高筋粉300克 煮熟藜麦40克 牛奶180克 砂糖20克 玉米油15克 酵母5克

藜麦小餐包的做法步骤

步骤 1

先将藜麦洗净，浸泡两小时，然后放到盆里，水基本和藜麦持平，或稍稍少于藜麦，用蒸锅蒸20分钟，蒸至水份完全蒸发，凉透备用。

步骤 2

将除玉米油以外的所有原料放入面包机，进行揉面程序，10分钟后加入玉米油，揉成光滑的面团，发酵至原面团的两倍大，取出面团，整形排气，分割成12等份，摆在金盘中，进行二次发酵。

步骤 3

当面团发酵至两倍大时，入烤箱165度15～20分钟，烤到自己满意的颜色，出炉。

步骤 4

一款少油少糖的营养健康小餐包就做好了。

步骤 5

看看小餐包的内部组织，软软绵绵的 ，口感棒棒哒！

菜谱创建时间：2017-04-04 08:19:10