菠萝油葡萄干吐司

作者： Miss_Absent

记录一下这一次的配方 面包机：松下pt1000 面粉：中裕 成品大概发到与面包桶齐平，菠萝吐司模式不能选烤色，感觉下部略深

用料

• 主面团：
• 高筋面粉 200g
• 纯牛奶 115g
• 全蛋液 25g
• 细砂糖 20g
• 炼奶 15g
• 耐高糖酵母 3g
• 黄油 20g
• 酥皮：
• 低筋面粉 45g
• 黄油 30g
• 糖粉 25g
• 全蛋液 12g
• 辅料：
• 葡萄干 30g

菠萝油葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

主面团材料混合丢进面包机，葡萄干，酵母分别添加，选菠萝油面包菜单（葡萄干略冲洗即可，吸水太多变软则不易裹入面团）

步骤 2

酥皮中的黄油室温软化，打发；加入糖粉混合均匀；分两次加入蛋液，混合均匀；筛入低筋粉混合均匀，面团放保鲜袋按扁丢冰箱冷藏室

步骤 3

提前5分钟取出酥皮，擀成方形，略小于面包桶口

步骤 4

待面包机提示加酥皮音响起，把面团拉出，搅拌叶取出，面团放回摆正，酥皮盖在面团上，四周抚平，按开始键继续

步骤 5

出锅～

菜谱创建时间：2017-04-03 22:59:43