软润滴~椰丝球

作者： 野猪跑出来啦

自从吃过一次喜饼里的椰丝球后就恋恋不忘，可惜超市的小零食口感却不尽如人意，所以一直想自己动手制作，毕竟自制的食材更加健康。参考了多个菜谱，反复尝试了几次改良了配方，终于得到较为满意的口感。请注意，本方油量稍大，不利减肥😂，望周知！

用料

• 椰丝 120克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 80克
• 细砂糖 52克（方子不算太甜，不喜甜者可不再减量）
• 椰浆粉（或奶粉或各半） 40克
• 椰浆 100克
• 面粉 30克

软润滴~椰丝球的做法步骤

步骤 1

将80g黄油室温软化至手指可按压的程度，加52g白砂糖用电动搅拌器打至糖与黄油完全融合，黄油稍变白

步骤 2

分次加入2个鸡蛋

步骤 3

把鸡蛋和黄油打匀

步骤 4

加入40g椰浆粉（或奶粉40g或椰浆粉+奶粉共40g）混合均匀至略稀的糊状

步骤 5

加入椰浆100g搅拌均匀

步骤 6

筛入30g低筋面粉拌匀

步骤 7

加入120g椰丝混合均匀

步骤 8

放入冰箱冷冻（注意是冷冻！！冬天15分钟，夏天40分钟以上，夏天冷冻尤为重要，是椰丝球成型不太粘手的关键！如果不差时间亦可低温冷藏足够的时间，例如冷藏过夜）取出后取适量大小搓圆（如粘手可用少量椰丝当手粉）摆盘准备入烤箱，烤箱上下火110℃预热，烤20分钟再转上下火120℃烤10分钟

步骤 9

出炉啦，烤制过程会出油，烤好可以用吸油纸吸收一下多余油脂

步骤 10

边吃边包装边拍照，嘿嘿😁

软润滴~椰丝球的小贴士

较低温烤制是内部熟透并保有一定湿润度、点心软润的关键!温度过高、烤制时间过长都可能导致椰丝球变椰丝脆!

菜谱创建时间：2017-04-03 22:36:50