葱油拌面

作者： 律厨

用料

• 挂面 适量
• 葱 一把
• 生抽 100克
• 老抽 80克
• 白砂糖 50克
• 色拉油 200克

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

葱洗干净切段，葱白可以拍碎点，冷锅入油小火先放入葱白待葱白变软后放入其他葱段

步骤 2

小火预计要10-15分钟左右，防止太焦，容易有苦味

步骤 3

差不多后将葱段拨出锅外

步骤 4

做葱油的同时可以将100g生抽、80g老抽和50g糖混合搅拌尽量让糖溶解

步骤 5

将酱料倒入拨出葱段的油内，煮开至锅内如上图泡沫细腻即可。

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步骤 6

步骤 6

尽量选硬点的面条（我用的是家里刚好剩的一袋寿面），水开后煮3-4分钟出锅用凉开水冲洗晾干这样保持面的筋道。

步骤 7

盘中放好面条淋上3-4勺葱油搅拌均匀，撒上葱花即可。多余的葱油可以凉了后装罐子里下次备用✌️

菜谱创建时间：2017-04-03 14:29:44