先把油皮材料放在一起搅拌，然后霍成面团盖上保鲜膜，松弛20分钟。
再把油酥的材料混和一起霍成面团，盖上保鲜膜。
再把豆沙分成18克1个18份。
面醒好后把油酥和油皮各分成18份，油皮是22克左右1个，油酥是15克左右1个。把油酥包在油皮中，揉成圆形盖上保鲜膜再松弛2o分钟。
把松弛好的面团擀成长方形。
然后卷起，盖上保鲜膜再松弛2O分钟。
松弛好再擀成长方形卷起，中间按下，压扁成小饼状再把红豆沙球包里。
这样揉成圆形。
涂上蛋黄液。
撒上芝麻，用小刀切十字，切到遇见馅就好。
烤箱预热5分钟，中下层，180度30分钟， 烤好放凉就可以吃了。
皮擀得薄些，层就越多。