宝宝辅食：胡萝卜芝麻面包棒棒-12M+

作者： 窝小芽官方账号

微信公众号:窝小芽 公众号ID：babycooking 个人微信号：woxiaoya1 每日更新宝宝营养及烘焙食谱 谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢 【窝小芽宝宝健康烘焙专栏】 又简单又好吃 最近超级喜欢的一款小零食 每次都是一出炉就吃完  今天用了胡萝卜汁 大家可以用其他蔬果汁来代替 口感表面松脆，内里柔软香甜 芝麻香味浓郁 还有淡淡的胡萝卜清甜 宝宝直接抓着吃超级方便 操作也比普通面包要更加简单 发酵松弛时间缩短不少 超爱哦 适合宝宝年龄：12个月以上 难度：中 工具：烤箱、烤盘、油纸、擀面杖、擀面垫、砧板、刀

用料

• 高筋粉 270g
• 奶粉 15g
• 液体(鸡蛋+胡萝卜汁） 175g
• 酵母 3.5g
• 细砂糖 25g
• 玉米油 20g
• 熟芝麻 20g
• 》胡萝卜汁也可以用其他果汁蔬菜汁，或牛奶代替。 》还可以再准备一个蛋黄，用来刷面包棒表面。 》如果不喜欢芝麻口味，可以换成其他果干的，像蔓越莓之类，也超级I好吃。

宝宝辅食：胡萝卜芝麻面包棒棒-12M+的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，把酵母、奶粉、细砂糖和面粉直接混合。如果对发酵没有自信的，可在酵母中倒入温水融化开再和面粉混合，水温不宜超过40度，温水差不多15g就够啦，如用了温水融化酵母，食材中的液体量需对应减少。 》新手发酵建议：检测酵母的有效性，把酵母用温水泡完后，静置10分钟左右，看表面有没有浮起一层小泡沫。

步骤 2

然后倒入植物油、鸡蛋和胡萝卜汁。

步骤 3

用筷子简单搅拌，加入熟芝麻，用刮刀或筷子搅拌成絮状。

步骤 4

用手将面团搓揉成较光滑的面团，稍稍多揉一会。 》揉面可参考之前的食谱视频：视频食谱 |宝宝版豆沙面包卷（http://www.xiachufang.com/recipe/102227225/）

步骤 5

将胡萝卜芝麻面团放在碗中，覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的热水，盖上锅盖，松弛30分钟左右。也可以直接用烤箱的发酵功能松弛。 》做这款面包棒棒，不需要和普通面包一样发酵成2倍大的哈，只要面团松弛易擀开即可，当然如果时间耐心都有，可以发酵到2倍大，差不多40-60分钟。 》也可以放在28度室温松弛。

步骤 6

将松弛好的面团取出，简单搓揉，切成两半，用擀面杖擀成0.3cm厚度面片。 》擀面的时候如果会粘手，案板上撒点面粉，手上抹点面粉，不要太多，一点点就好。

步骤 7

用刀将面片修整成长方形，也可以不修的哈，嘿嘿，小芽纯粹为了好看，然后切成0.8cm左右宽度的长条。

步骤 8

扭一扭，放入烤盘，不扭也没有关系的。

步骤 9

用烤箱发酵功能，发酵差不多20分钟左右，发酵的时候在边上放一碗热水。

步骤 10

在表面刷一层薄薄的蛋黄液，刷蛋黄液是为了色泽更好看，可以不刷。(发酵后变的胖乎乎的） 》不需要刷太多的哈，薄薄一层就可以。

步骤 11

放入烤箱，180度，上下火，中层，烤大概12-15分钟左右，当表面泛黄就可以啦。 》烘烤的时间需要根据自己烤箱的温度，面包棒的大小来调整。

步骤 12

金黄色泽，超级诱人有木有，芝麻香味浓郁，有淡淡的胡萝卜清甜，口感和普通面包比偏香脆，宝宝抓着吃超级方便，嘿嘿。

宝宝辅食：胡萝卜芝麻面包棒棒-12M+的小贴士

小芽碎碎念： 1、不同面粉的吸水性不同，需要的液体量会不一样，一开始可以留下20g水左右，看情况加。 2、玉米油，可以用气味不浓郁的其他植物油替代。

菜谱创建时间：2017-04-03 12:16:11