打发蛋液至体积变大发白，mascarpone打至顺滑倒入蛋液，搅拌均匀，加入打发的鲜奶油，吉利丁片泡水隔水加热融化，搅拌入cheese糊，手指饼干沾咖啡酒液摆在模具底部，一层饼干一层cheese糊，震出气泡冷藏12小时。最后筛入coco粉。