蒸酸奶蛋糕

作者： 花花love鱼

做个简单不上火的蛋糕早餐，细滑鲜嫩的口感。适合一家大小食用，这是8寸的用量

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸奶 180克
• 低筋面粉 100克
• 油（玉米油，色拉油） 20g
• 柠檬汁 几滴
• 糖粉 70g
• 玉米淀粉 10g
• 泡打粉 2g

蒸酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备齐全

步骤 2

称好所有的材料

步骤 3

将蛋白，蛋黄分开，蛋黄加色拉油拌匀+酸牛奶继续拌匀

步骤 4

筛入低筋粉拌匀

步骤 5

分两次加入蛋黄拌匀，蛋黄液准备好了备用

步骤 6

开始打蛋白，先滴3滴醋，或者柠檬汁，糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器先打5秒变成鱼泡眼状态加第一次糖

步骤 7

开始加第一次糖

步骤 8

第一次加糖继续打

步骤 9

先高速打，最后一次用低速打，打到蛋白提起能看到竖起三角形不倒就行了，或者把盘子反过来看看，倒不出来就行了

步骤 10

打好的蛋白

步骤 11

蛋黄液和蛋白准备好了，开始混合

步骤 12

先搞一部分蛋白和蛋黄出来拌匀，分3次加入到蛋黄液中，要上下的拌匀，不能打圈圈的拌哦！

步骤 13

加第二次蛋白

步骤 14

最后把蛋黄液全部倒入蛋白里。拌匀，动作轻，快，动作大怕消泡哦

步骤 15

倒入模具准备开始蒸了，我用的是6寸的模，水开蒸25分钟，我用电饭煲蒸的，熟得快。剩余的用4寸和5寸各做了一个烘烤的

步骤 16

蒸好了

步骤 17

一个蒸的，两个烤

步骤 18

烘烤的有点回缩了，不影响口感.我家的是小烤炉，放第三层200℃烤30分钟就成这样了

步骤 19

松软细腻的没话说，做成功了。好吃的一下吃完了

步骤 20

蛋糕配木瓜牛奶桃胶做早餐，完成了。成就感十足

蒸酸奶蛋糕的小贴士

鸡蛋一定要冷藏过好打发。蛋白的盆子一定要无水无油干净的。蛋黄和蛋白搅拌时一定要上下拌！

菜谱创建时间：2017-04-03 10:31:25