大花的水煮鱼

作者： 花_痴

最近爱上下厨，小妹主动点啦这道菜，做大姐的尽力尝试，全家人幸福的吃撑！第一次做家宴，第一次做鱼～

用料

• 黑鱼 2.5斤一条
• 花椒（青） 适量
• 辣椒 适量
• 干辣椒 适量
• 姜 块
• 蛋白 1个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 油 适量
• 郫县豆瓣 1勺
• 黄豆芽 适量
• 豆皮 适量
• 青笋 适量

大花的水煮鱼的做法步骤

步骤 1

将黑鱼处理好，黑鱼皮上有粘液很滑，要小心哦

步骤 2

将自己喜欢的蔬菜底，炒熟放碗中备用！

步骤 3

切鱼片！先将鱼头鱼尾切下，片掉鱼骨切块！很滑一定戴手套满满切！

步骤 4

切蝴蝶肉片，第一次切很难一样厚度，慢慢就好了，别着急，慢慢片，可以搜索处理鱼片的方法更具体！

步骤 5

适量盐、两小勺料酒、一颗蛋清腌制15分钟，这样鱼肉鲜美嫩滑！

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步骤 6

步骤 6

将热锅倒油，热油下葱姜蒜、青花椒和干辣椒切爆炒出香味，放两勺郫县辣酱炒匀，下鱼骨鱼肉鱼尾炒变色放开水莫过食材，炖五分钟左右将食材捞出放在底材上，继续下鱼片，一片片下，待变色煮两分钟捞出鱼片放在碗里，汤避出杂质倒入碗里！

步骤 7

摆好盘，放适量葱蒜末干辣椒，热油均匀浇在上面和鱼片上即可！

步骤 8

色香味俱全的大花水煮鱼很漂亮，味道鲜美正宗！第一次成功！

菜谱创建时间：2017-04-03 10:23:18