冰肉

作者： xian_闲云_yun

平时不怎么爱吃肥肉，每次买回肉后，总会将瘦肉和肥肉分割，肥肉储存起来，一有时间就制作“冰肉”。腌成之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称“冰肉”。

用料

• 肥肉 600g
• 白酒 6汤匙
• 白糖 18汤匙

冰肉的做法步骤

步骤 1

将肥肉去皮洗净。

步骤 2

肥肉切细条状。

步骤 3

再切小丁，越小越好。

步骤 4

锅中加清水将肥肉丁煮沸，约3分钟即可。

步骤 5

关火后将肥肉丁冲洗干净。

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步骤 6

步骤 6

取一带盖大碗将肉丁放入，加白酒6汤匙。

步骤 7

白糖18汤匙。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

用保鲜袋将碗口封住。

步骤 10

盖上盖子。

步骤 11

再装进塑料袋中，扎紧封口，放入冰箱冷藏。

步骤 12

约15——20天冰肉就腌制好了，可以用着很多点心的原料。

冰肉的小贴士

1.肥肉、白酒和白糖的配比是100g：1汤匙：3汤匙. 2.冰肉冷藏时一定要密封好。 3.冰肉制作好后，如暂时不食用，可以用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻。 4.白酒最好选用酱香型白酒。

菜谱创建时间：2017-04-02 15:36:56