红辣椒，绿辣椒切碎，葱，姜，蒜切末，花生干焙去皮捣碎，牛肉切小粒，老干妈豆豉。
锅中倒入油，多一些，放花椒粒和八角小火熬一会儿，不能开大火，否则花椒糊了就发苦了，熬好以后把花椒粒用铲子铲出来，放入牛肉粒中小火翻炒，直到水份炒干，一定要小火炒。
放入适量的醋和生抽继续小火炒一会儿，加入切好的辣椒小火炒直到水份炒干，再放入葱姜蒜末，继续小火炒，加入少量的花生碎或熟芝麻炒一会儿，最后加盐调味即可。
这是做好的牛肉酱，可以夹馍，拌饭，拌面都可以！