淘米。
火腿切丁。
荠菜洗净切成段。
先在锅中放入猪油，炒香火腿，再放入大米略微翻炒一下。加入与米饭等量水，煮饭至9分熟。
煮饭的同时，用猪油炒荠菜，加入少许盐。因为火腿本身有咸味所以炒荠菜的盐可以少一些。
最后将荠菜倒入已经9分熟的米饭中。盖锅，再加热2-3分钟。
拌匀荠菜和饭，既可出锅。
米饭在煮之前翻炒一下可以确保米粒在煮熟后粒粒分明。但是我这一次水放多了，米饭看起来有一些烂。 也有一些做法是在最后加入猪油，将米饭荠菜充分搅拌。 荠菜在翻炒的过程中会出水，所以烧饭的水可以少加一些。