青团—行气活血·散寒除湿·源自《遵生八笺》

作者： 古人食

最早的民间祭祖日不是清明节，而是寒食节。寒食节源于纪念春秋时晋国名臣介子推，与清明节时间相近唐时将两个节日合二为一。青团便是清明期间一道独特的美食。 有行气活血、散寒除湿的功效。

用料

• 红豆沙 59g
• 咸鸡蛋 5个
• 肉松 30g
• 植物油 少许
• 小苏打 少许

青团—行气活血·散寒除湿·源自《遵生八笺》的做法步骤

步骤 1

艾草取嫩叶，洗净

步骤 2

加小苏打焯水至颜色变成深绿，捞出过凉水

步骤 3

用搅拌机充分打碎

步骤 4

艾草糊与糯米粉、淀粉混合，揉成湿度适宜的面团

步骤 5

分成大小均匀的剂子

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步骤 6

步骤 6

剂子团成丸子状，用大拇指按压出一个深坑

步骤 7

中间填入馅料，揉捏封口，搓成圆团

步骤 8

入笼时用刷子均匀刷一层薄油

步骤 9

水沸后蒸十二分钟即可

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2017-04-01 17:39:36