香芋糯米饭

作者： 百香果炖猪脚

大锅焖的比电饭煲做的好吃多了，这个方子食材简单，做法也简单，还有锅巴嘎嘣脆，没修图，照片拍得不是那么好看

用料

• 糯米 350克
• 芋头 300克
• 豌豆 250克
• 猪肉 200克
• 开水 450毫升
• 油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

香芋糯米饭的做法步骤

步骤 1

准备好材料，猪肉分成肥肉和瘦肉，芋头切小块，糯米淘洗后用常温水泡10分钟

步骤 2

热锅放油炒一会豌豆，然后放点盐，再加点水焖4分钟，熟了就行了，不用煮软，出锅待用

步骤 3

热锅放油炒一会芋头，然后放点盐，再加点水焖2分钟

步骤 4

芋头这样子就可以出锅待用了

步骤 5

把肥肉放锅里炒出油，再放入瘦肉一起炒，加点盐，加入生抽（稍微多一点），加一点水焖一分钟

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步骤 6

步骤 6

炒好的猪肉出锅待用

步骤 7

糯米放入锅炒10秒

步骤 8

加入450毫升开水，把炒好的豌豆、芋头、猪肉放入锅内，放在糯米的上面， 盖好锅盖，大火把水烧开后关火

步骤 9

焖一分钟后打开锅盖，用铲子翻拌均匀，尝一下够不够咸，不够咸再加点生抽

步骤 10

再盖上锅盖，开火焖一分半钟，关火焖5分钟，再打开锅盖翻拌，把底部的锅巴铲上来，要不然焦底了

步骤 11

如此反复2次（开火-关火-焖）直至糯米熟透即可出锅

步骤 12

香喷喷的糯米饭出锅了

香芋糯米饭的小贴士

芋头最好是买大个头那种

菜谱创建时间：2017-04-01 13:15:42