将高筋面粉、抹茶粉、酵母粉、盐和糖放入碗中，避免让盐沾到酵母上，否则会影响发酵，稍微搅拌均匀，加入水揉至光滑，水量根据自家面粉吸水性调整。
加入黄油，继续揉至面筋扩展阶段，盖上保鲜膜，放到温暖处，进行第一次发酵，发酵至两倍大。
将发酵好的面团排气，切成9份，盖上湿纱布或者保鲜膜，稍微松弛10分钟
将豆沙分成九分，搓成球，将小面团擀成1厘米厚，包入豆沙，整形，进行二次发酵，发酵至1.5倍大。
烤箱180度预热，考30分钟。注意，各家烤箱温度不相同，需调整，若是温度高了，颜色深了就好看了。做成卷卷，也挺好看的。