先做备用材料，将2所有材料混合，白巧克力切碎，隔水加热至巧克力融化。放一旁保温备用。。
吉利丁提前用冷水泡好备用。。
开始煮至焦糖，砂糖和水混合，先小火加热至砂糖融化，注意一定不要搅拌，会翻砂。想受热均匀就晃锅吧。
（做这一步一定要注意安全，避免烫伤） 最好两个人操作 焦糖煮至需要色调，关火，迅速加入2的混合材料，开始一直小流的边倒入边搅拌，随着搅拌均匀，一下全倒入锅里，快去搅拌均匀。
趁热加入泡好的吉利丁，拌均匀，再加入镜面果胶。